チャナマサラ

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ひよこ豆とチキンのカレー

CHANA MASALA
【材料】
ひよこ豆 200G

玉ねぎ ５０Ｇ

生姜 １０Ｇ

大蒜 3～4片

カットトマト缶 1/2缶

塩 小2

サラダ油 80CC

赤玉ねぎ 適量（薄切りし、水にさらしておく）

ホールスパイス
カルダモン 5個
クローブ 8個
ベイリーフ 2枚
胡椒 小1/2
クミンシード 小1

（パウダースパイス）
ターメリック 小1
レッドペッパー 小1/4
チャナマサラ　20G
黒胡椒 小1/2
コリアンダー 小1
カルダモン 1個
クローブ 1個
シナモンスティック 1CM

作り方


ひよこ豆を一晩水に浸け、水を吸収させる。

水を切り、鍋にひよこ豆とタップリ目の水を入れ、下茹で用ホールスパイスと塩小1を入れ、45分茹でる。
茹で上がったらザルにあげ、カルダモンとクローブを抜いておく。
玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。

カットトマトをミキサーでペースト状にしておく。

トマトとは別に、玉ねぎ1/2個・生姜・大蒜をミキサーでペースト状にしておく。（水を少々足しながら）

ひよこ豆とは別の鍋にサラダ油を入れ、みじん切りの玉ねぎを飴色近くまで炒める。
玉ねぎ生姜大蒜ペーストを入れ、10分ほど炒める。

パウダースパイスと、残りのホールスパイスをミルサーでパウダーにしたものを入れ、1分ほど炒める。
トマトペーストと塩小1を入れ、数分炒める。

水気を軽く切ったひよこ豆を入れ、10分煮る。

盛り付けて、好みでコリアンダーリーフ・さらし赤玉ねぎを散らして、完成。

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ランチサビース　アイスクリム                            

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ランチ 11:00~15:00

ディナータイム 17:00 ~22:00

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第二 と第四 火曜日 休み

P 14. 席 35 。こどもヘヤ 付き。

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